les entrees froides

Voila, un petit nouveau sur la Carte: Rouleau de saumon fume, Rillettes de Maquereau, Moule farcie, Thon Rouge Mi-cuit, Cocktail de crabe et Noix de Saint Jacques Poelee... Le tout accompagne d'une creme d'aneth...

Une recette toute simple et que tout le monde connait: Les Tomates Mozzarella et Pesto de Basilic, avec une petite Mesclun saisonniere...

Un petit Antipasto a la Francaise: Sur des aubergines tranchees tres finement, grillees puis marinees avec du pesto, une "Brochette" de noix de Saint-Jacques au Romarin et un duo de petites Gambas a la Pancetta, le tout servi avec une tapenade Maison,...

Nous y sommes, le nec plus ultra de La Seine: La Terrine de Foie gras: on retire d'abord la fine pellicule qui le recouvre. On retire ensuite tous les petits nerfs a l'interieur (Absolument tous les nerfs, on l'escalope en tranche d'un centimetre d'epaisseur...